Un petit tour Culinaire à SPM

"Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu'elle ne s'éloigne" - Epicure

Oursins frais - un délice. Une des perles de SPM

Du homard ....

Finissons cette journée par une petite recette

La lotte au safran  : un délice..

Pour 4 personne(s)

800 g de lotte parée et coupée en 8 morceaux par le poissonnier,

1 verre à moutarde de vin blanc sec

4 c. à soupe de crème fraîche,

4 c. à soupe rase de beurre,

1 c. à soupe d'huile d'olive,

sel, poivre,ail

une capsule de safran,

4 brins de persil plat ciselé dans un verre à moutarde (décor)

PREPARATION

1 Dans une poêle anti-adhésive mettre l´huile et le beurre à fondre à feu doux. Dorer la lotte 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, ailler (pas obligatoire) saupoudrer de safran et mouiller avec le vin blanc. Tourner la lotte 3 x 5 minutes pour qu´elle se colore de toutes parts pendant le mijotage.

2 Lier la sauce avec la crème.

3 Dresser la lotte sur un plat de service préchauffé avec sa sauce.

Décorer avec le persil ciselé.

Comments

[sesameou]

Isa de Lauricot, je compte sur toi pour me préparer une lotte selon la proposition de Kalisa!!
Dédélegérant

[isadelauricot]

tout frais... rien que de savoir qui s'est piqué en les cueillant.... c'est encore meilleur !

[isadelauricot]

franchement, ça donne vraiment très envie !